Pasta integral con salsa de betabel, queso fresco y perejil picado

80 g de queso fresco

½ taza de pasta integral hervida

2 tsp de aceite de oliva

¼ de remolacha/betabel

1 diente de ajo

½ limón

Perejil picado

MDH: Pela el betabel y hiérvelo durante 16 minutos hasta que esté tierno. Licua el betabel, el ajo pelado, el limón, el aceite de oliva y una pizca de sal y reserva. Hierve la pasta al dente. Vierte la salsa de betabel sobre la pasta. Agrega el queso fresco picado en cuadritos y decora con perejil picado.